расчет блюд и порций на 70 чел

0,99 Mb. страница3/6Дата конвертации28.09.2011Размер0,99 Mb.Тип ... Смотрите также:     3       Периодические издания «Ресторатор», Москва; «Ресторанные ведомости», Москва; «Империя вкуса» (журнал о напитках и ресторанном бизнесе), г.Санкт-Петербург; «Питание и общество», Москва; «Вы и Ваш ресторан», Москва; «Гостиничный и ресторанный бизнес», Москва; «Тара и упаковка», Москва; «ШЕФ». Научно ЂЂЂ поп., гастрономический журнал, Москва; «Food Service», Москва; «Витрина», Москва; «Рестораны Москвы», Москва; «Московский кулинарный вестник», Москва; «Отраслевое питание», Москва; «Ресторан», Москва; «Гостиница и ресторан», Москва; «Трюфель», г. Москва; «Мое дело: ресторан», г.Москва; «Дело вкуса», г. Москва. Интернет-источники (сайты) www.cooke.ru deli@deli.ru gotovim.ru kuking.net Ресторан. UA PestoRus.com Kulina.ru Restoranoff.ru ^ III. ОФОРМЛЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫКурсовая работа должна содержать 20ЂЂЂ25 страниц машинописного, либо 20ЂЂЂ25 страниц рукописного текста на одной стороне писчей бумаги формата А-4 с полями и представляется в сброшюрованном виде. Студент отвечает за грамотность и правильность оформления курсовой работы. ^ Размеры полей: левогоPЂЂЂ не менее 30Pмм, правогоPЂЂЂ не менее 10Pмм, верхнегоPЂЂЂ не менее 15Pмм, нижнегоPЂЂЂ не менее 20Pмм. Заглавия разделов пишутся с красной строки с нового листа. Страницы нумеруются последовательно в нарастающем порядке. Все таблицы, приводимые в тексте, нумеруются арабскими цифрами на протяжении всего текста.Курсовая работа имеет: титульный лист (см. Приложение 2), за которым следует бланк задания для курсовой работы (см. Приложение 3), затем оглавление (см.PПриложениеP4) и собственно содержательную часть.^ IV. ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫВ установленные сроки завершенная работа представляется научному руководителю на рецензирование. Руководитель определяет уровень и качество ее выполнения. Процедура защиты работы включает: ЂЂЂPсообщение студента по теме работы; ЂЂЂPвопросы к студенту; ЂЂЂPвыступление руководителя о качестве выполнения работы; ЂЂЂPвыставление оценки. ^ Оценка курсовой работы производится по результатам защиты с учетом качества выполнения и оформления работы. Основными критериями оценки являются: ЂЂЂPстепень развития темы; ЂЂЂPтворческий подход и самостоятельность в анализе, расчетах, обобщенных выводах; ЂЂЂPправильность произведенных расчетов и выполнения схем, чертежей; ЂЂЂPпрактическая значимость выводов и рекомендаций, их обоснованность; ЂЂЂPсвязь с жизнью и социально-экономической ситуацией в стране; ЂЂЂPсоблюдение требований к оформлению курсовой работы и аккуратность в ее исполнении. Оценивается курсовая работа по пятибалльной системе.^ СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ1. ОглавлениеВ оглавлении дается формулировка всех глав или разделов и параграфов. Оглавление дается по образцу (см. Приложение 4). Образец приводится в двух вариантах: А. для тем работы по «Организации производства» Б. для тем работы по «Организации обслуживания».2. ВведениеКурсовая работа начинается с введения, в котором из

Рабочая программа и методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальностей 260501

Рабочая программа и методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальностей 260501 - страница 3